Rong biển có nhiều chất bổ dưỡng, có nhiều chất vôi và chất sắt hơn những sản phẩm bơ sữa. Rong biển còn cung cấp những khoáng chất rất tốt cho cơ thể .
Nếu nấm được gọi là “rau xanh” của đất thì rong biển lại được mệnh danh là “rau xanh” từ đại dương. Ngoài công dụng chế biến món ăn phong phú và hấp dẫn, hai tặng vật của thiên nhiên này còn có tác dụng dùng làm thuốc chữa bệnh.
Ẩm thực 'xanh' với nấm và rong biển
Nấm là một món ăn thực dưỡng nổi tiếng cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và là một loại thảo dược quý giá của thiên nhiên, giúp phòng và ngăn ngừa một số bệnh. Nhiều nghiên cứu khoa học gần đây cho thấy nấm chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn rau, giúp các tế bào trong cơ thể tránh được những tác hại có thể gây ra bệnh về tim mạch, ung thư và Alzheimer.
Với sự linh hoạt và sáng tạo của những bà nội trợ, nấm hiện diện nhiều hơn trong bữa ăn gia đình như món canh nấm.
Hương nấm ngào ngạt, kích thích vị giác cùng vị của nước dùng ngọt thanh.
Bên cạnh nấm, trong các phương pháp ăn uống dưỡng sinh
Rong biển được xem là thức ăn giúp thể chất và tinh thần của con người luôn dẻo dai, khỏe mạnh.
Rong biển giàu chất dinh dưỡng như bột đường, chất xơ, đạm, sinh tố và chất khoáng.
Rong biển được xem là thực phẩm ưu tiên hàng đầu đối với những người bị cao huyết áp, thừa cholesterol, béo phì, mắc bệnh tiểu đường hay bị suy tuyến giáp trạng.
Hiện nay, các bà nội trợ Việt Nam cũng bắt đầu dùng rong biển là một nguyên liệu chính trong các món ăn như gỏi rong biển, nộm rau câu, canh rong biển, rong biển xào tôm thịt, rong biển hầm sườn non…
Rong xoắn đỏ, xoắn xanh hay rong phổ tai, rong lá khô có vị mặn vừa phải, dai dai và màu sắc ưa nhìn nên dễ dàng chế biến thành các món ăn ngon miệng, bắt mắt.
Bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và được bổ sung thêm nhiều dưỡng chất cần thiết từ loại “dược liệu" của biển khơi này.
Ẩm thực “xanh” không chỉ giúp cơ thể “tiêu diệt” lượng mỡ thừa và cholesterol mà còn là cách ăn uống giúp bồi bổ sức khỏe một cách đơn giản và khoa học, phù hợp cho cả những người ăn chay và ăn mặn.
Canh rong biển bí đỏ
Nguyên liệu:
500g bí đỏ, 200g tôm tươi, gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, hành lá, ngò rí, 20g rong biển khô.
Bí gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng nhỏ. Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi. Ướp gia vị, hạt nêm, trộn đều. Rong biển ngâm nở, rửa sạch.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, xào đầu hành lá cho thơm. Cho tôm tươi vào xào chín. Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, nấu nước cho sôi. Nêm hạt nêm, đường vào canh.
Cho bí đỏ vào nấu chín, cuối cùng cho rong biển vào nấu sôi là được. Cho hành, ngò vào canh, trộn đều nhắc xuống. Múc canh ra tô, rắc tiêu, ăn nóng.
Rong Biển Nấu Thịt Gà
Món canh này ăn khá ngon lại dễ chế biến
Nguyên liệu :
- 1 miếng rong biển
- 150g thịt gà
- 1 củ cà rốt
- 4 tai nấm hương
- 1 tép hành lá + ngò cắt nhuyễn
- muối , đường , bột nêm , dầu mè.
Cách làm:Rong biển ngâm nước rửa sạch,để ráo
Thịt gà cắt sợi,ướp với tí muối,đường,bột nêm và vài giọt dầu mè
Cà rốt + nấm hương cắt sợi, nấm xào sơ với tí dầu cho thơm
Cho vào nồi khoảng 1L rưỡi nước nấu sôi,sau đó cho cà rốt + nấm + rong biển vào nấu, khi cà rốt mềm thì cho thịt gà vào, nấu độ 5 phút thịt chín là được, nêm lại gia vị cho vừa, cho luôn phần hành ngò xắt nhuyễn vào, khi ăn rắc ít tiêu cho thơm, món canh này ăn nóng với cơm.
Salad rong biểnSalad (rau củ trộn dấm) là một món ăn rất tốt để kích thích tiêu hóa nên với các bữa ăn mà có thêm một đĩa salad thường khiến bữa ăn thêm hấp dẫn. Và với salad thì có nhiều loại, nhiều cách mà chúng lại khá là đơn giản dễ làm.
Món salad rong biển (gọi là wakame salad) rất phổ biến trong bữa ăn của người Nhật .
Món salad rong biển
Nguyên liệu :
1 túi rong biển khô hoặc tươi (loại có bán rất nhiều tại siêu thị Việt Nam thường là rong biển khô)
2 quả dưa chuột
Dầu dấm Nhật (bán tại các siêu thị Nhật hoặc dấm gạo thường)
Đường, gia vị
Một chút hạt vừng rang cho thơm
Cách làm:
Bước 1: xắt lát dưa chuột, trộn một chút dấm và đường.
Bước 2: cắt rong biển thành các lát mỏng hoặc tước nhỏ thành sợi
Bước 3: trộn dưa chuột, rong biển với dấm, đường và chút muối sao cho vừa miệng.Để ngấm trong 5-10
Bước 4: Trang trí cho đĩa salad
Lót một chút lá rau xà lách ở dưới rồi cho salad lên, rắc hạt vừng (hoặc lạc rang). Món salad rong biển này sẽ có vị chua chua ngọt ngọt, ăn giòn giòn và thơm bùi vị vừng lạc. Nếu không thích lạc vừng thì các bạn đừng cho vào nhé
Có thể dùng salad rong biển với cơm nóng, mì xào, bún hoặc làm nhân ăn kèm xúc xích và bánh mỳ nóng cũng đều ngon cả
Biến tấu của Salad rong biển
Ngoài ra các bạn có thể sử dụng thêm các loại rau củ khác để làm thành phần trộn cùng với rong biển, dưa chuột để món salad của mình thêm phong phú như: ngó sen, hành tây, cà rốt, thanh cua biển Shimizu (loại bán sẵn trong gói tại siêu thị, thường dùng làm nhân của sushi)
Hoặc trộn thêm một chút sốt mayonnaise thì mòn salad của bạn sẽ càng thêm hấp dẫn.
Trang trí thêm một chút là món Salad rong biển ngon lành đã sẵn sàng cho bữa ăn ngày cuối tuần của gia đình bạn rồi đấy.
Các bạn hãy khéo tay chế biến các món ăn ngon cho mùa hè nhé!
Cách nấu:
