Món chay sốt trái cây
Món chay kết hợp với sốt chế biến từ trái cây ,làm các món ăn chay của bạn trông hấp dẫn và phong phú hơn . Hãy thay đổi khẩu vị mà vẫn đầy đủ chất ding dưỡng .
Cà chua nhồi hương cam
Nguyên liệu
4 quả cà chua. 1 miếng đậu phụ non
1 củ cà rốt. 10g đậu Hà Lan hạt
1 thìa súp bột năng. 1 thìa súp dầu hào chay
1 thìa cà phê đường. 1 quả cam ép lấy nước
1 thìa cà phê muối. Nước tương
Thực hiện: Rửa sạch cà chua, cắt ngang mặt, bỏ ruột. Gọt vỏ cà rốt, thái hạt lựu. Ngâm mềm nấm hương, thái hạt lựu. Rửa đậu phụ, cho vào khăn sạch và mỏng, vắt khô nước.
Cho đậu phụ vào trộn với cà rốt, đậu Hà Lan hạt, nấm, nêm muối, đường, dầu hào. Nhồi nhân vào cà chua, xếp vào chõ hấp chín. Đun sôi nước cam, cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh.
Thưởng thức: Dọn cà ra đĩa, rưới nước sốt cam lên, chấm kèm nước tương.
Nấm nhồi hương bơ
Nguyên liệu
10 tai nấm hương. 1 hộp đậu phụ non
1 cọng tỏi tây, thái nhuyễn
1/2 củ cà rốt. 1 quả dưa chuột
1 quả bơ. 2 thìa cà phê bột năng
1 thìa súp dầu ăn. 1/2 thìa cà phê muối
Thực hiện: Rửa sạch nấm, để ráo. Rửa đậu phụ, để ráo nước. Tán nhuyễn đậu phụ trộn với tỏi tây, muối, bột năng, nhồi vào nấm hấp chín.
Cắt đôi quả bơ, dùng thìa múc thịt bơ cho vào máy xay sinh tố, thêm chút dầu ăn và muối, xay xong lấy hỗn hợp ra bát.
Thưởng thức: Dọn nấm nhồi ra đĩa, rưới sốt bơ. Trang trí với cà rốt, dưa leo.
Rau quả thập cẩm sốt dưa tây
Nguyên liệu
1/2 quả dưa tây. 100g nấm rơm, ngâm nước muối
100g bạch quả, luộc chín
100g cà rốt, thái hạt lựu
100g dưa chuột, thái hạt lựu
2 thìa cà phê bột năng. 50g táo đỏ, ngâm muối
1 cọng tỏi tây, thái nhuyễn
Dầu ăn, gia vị, muối, nước tương
Thực hiện: Dùng thìa múc vài viên dưa tây để riêng, phần còn lại ép nước. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi tây, cho cà rốt, nấm rơm, dưa leo, dưa tây, táo đỏ, bạch quả vào xào. Nêm gia vị, cho đậu phụ, nước ép dưa, bột năng vào tạo độ sánh.
Thưởng thức: Có thể chấm kèm nước tương.
Cải thìa sốt hương thảo
Nguyên liệu
300g cải thìa. 2 lọn bún tàu
30g củ cải mặn. 1 quả táo
1 thìa súp nước tương. 1 thìa súp đường
2 thìa cà phê dầu hào chay
Dầu ăn, 1 thìa cà phê bột năng, 1/2 bát bát nước súp chay.
Thực hiện: Thái sợi củ cải mặn, ngâm nước, xả nhiều lần cho bớt mặn. Đun sôi nước súp, chần chín cải, xếp cải ra đĩa.
Chần bún tầu, xếp lên cải. Rửa sạch táo, cho vào máy ép nước. Đun nóng dầu ăn, cho cải mặn vào xào, nêm nước tương, đường, dầu ăn, dầu hào. Cuối cùng, cho nước ép táo, bột năng vào tạo độ sánh.
Thưởng thức: Rưới sốt lên cải, dùng nóng.
Măng sốt chanh dây
Nguyên liệu
500g măng. 2 thìa cà phê bột năng
1 bát nước súp chay. 2 quả cà chua
Dầu ăn, muối, đường, 2 thìa súp nước chanh dây, 1 thìa súp nước tương. Nấm hộp.
Thực hiện: Rửa sạch măng, luộc chín kỹ. Măng nguội, thái theo chiều dọc liền nhau, cắt mỏng theo chiều ngang, không cho đứt lìa.
Đun nóng dầu, cho măng vào rán vàng để tạo hình cánh quạt. Cho nước súp, nước chanh dây vào, nêm muối, tương ớt, đường. Cuối cùng, cho bột năng vào tạo độ sánh, nêm lại vừa ăn.
Thưởng thức: Xếp măng ra đĩa, trang trí thêm cà chua, nấm hộp, dùng ngay.
Bánh khoai môn sốt dâu
Nguyên liệu
300g khoai môn. 1 miếng đậu phụ
50g đậu Hà Lan. 1 củ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ
200g dâu tươi. 1 thìa cà phê bột năng. 1 thìa cà phê muối. 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện: Hấp chín khoai môn, bóc vỏ, tán nhuyễn. Để đậu phụ thật ráo nước. Tán nhuyễn đậu phụ, trộn với khoai môn, đậu Hà Lan, cà rốt, nêm chút muối.
Vo viên hỗn hợp đậu phụ, dùng tay ấn dẹt, lăn qua bột năng, rán vàng. Cho dâu vào ép lấy nước, đun sôi, cho bột năng vào tạo độ sánh
Thưởng thức: Dọn bánh ra đĩa, rưới nước sốt dâu lên trên, dùng ngay.
Gỏi ngó sen hương bưởi
Nguyên liệu
200g ngó sen chua. 50g cà rốt sợi chua
1 quả bưởi, 1 miếng đậu phụ, 1 miếng tàu hũ ki rán vàng
Rau răm, lạc, đậu phộng. Gia vị trộn gỏi: 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp tương ớt.
Thực hiện: Lột vỏ bưởi, tách lấy tép nửa quả, phần còn lại ép lấy nước.
Rửa đậu phụ, cắt thành lát mỏng, rán vàng. Kế tiếp, trộn ngó sen, cà rốt, bưởi với gia vị trộn gỏi. Cuối cùng, cho nước ép bưởi vào trộn đều, cho đậu phụ, tàu hũ ki lên mặt.
Thưởng thức: Dọn gỏi ngó sen ra đĩa, rắc rau răm thái nhuyễn và lạc rang giã dập lên trên. Dùng ngay.
Bún tàu xào giòn sốt nho
Nguyên liệu
4 lọn bún tầu. 500g ngô non
50g đậu Hà Lan, 50g nấm rơm
100g cải thảo. 1/2 củ cà rốt. 1 miếng đậu phụ
100g nho. 1 thìa súp bột năng. 1 cọng tỏi tây, cắt khúc
Dầu ăn, nước tương, đường.
Thực hiện: Ngô non, cải thảo cắt khúc. Chẻ đôi nấm. Cắt khoanh cà rốt. Thái vuông đậu phụ. Ép nho lấy nước. Đun nóng dầu, thả bún tầu vào chiên nở, vớt ra để ráo.
Phi thơm tỏi tây, cho ngô non, đậu, nấm, cải, cà rốt vào xào, nêm gia vị. Đun sôi nước ép nho, cho bột năng vào tạo độ sánh, cho đậu vào.
Thưởng thức: Cho bún tàu ra đĩa, cho đồ xào và nước sốt nho lên, dùng nóng.
Cải rổ và măng sốt dừa
Nguyên liệu
1/2kg cải rổ. 300g măng trúc nhỏ
2 quả cà chua bi. 1 bát nước cốt dừa
Dầu ăn, 2 thìa cà phê bột năng
Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường
Thực hiện: Rửa sạch cải rổ, tước bỏ xơ. Rửa sạch măng trúc, cắt khúc vừa ăn, chẻ đôi.
Đun sôi nước, cho muối và dầu ăn vào. Kế tiếp, thả cải rổ, măng vào chần vừa chín, xếp ra đĩa. Đun sôi nước cốt dừa, nêm gia vị vừa ăn, cho chút bột năng pha loãng vào.
Thưởng thức: Xếp cải, măng ra đĩa, rưới nước sốt dừa lên, trang trí cà chua bi.
Món chay kết hợp với sốt chế biến từ trái cây ,làm các món ăn chay của bạn trông hấp dẫn và phong phú hơn . Hãy thay đổi khẩu vị mà vẫn đầy đủ chất ding dưỡng .
Cà chua nhồi hương cam
Nguyên liệu
4 quả cà chua. 1 miếng đậu phụ non
1 củ cà rốt. 10g đậu Hà Lan hạt
1 thìa súp bột năng. 1 thìa súp dầu hào chay
1 thìa cà phê đường. 1 quả cam ép lấy nước
1 thìa cà phê muối. Nước tương
Thực hiện: Rửa sạch cà chua, cắt ngang mặt, bỏ ruột. Gọt vỏ cà rốt, thái hạt lựu. Ngâm mềm nấm hương, thái hạt lựu. Rửa đậu phụ, cho vào khăn sạch và mỏng, vắt khô nước.
Cho đậu phụ vào trộn với cà rốt, đậu Hà Lan hạt, nấm, nêm muối, đường, dầu hào. Nhồi nhân vào cà chua, xếp vào chõ hấp chín. Đun sôi nước cam, cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh.
Thưởng thức: Dọn cà ra đĩa, rưới nước sốt cam lên, chấm kèm nước tương.
Nấm nhồi hương bơ
Nguyên liệu
10 tai nấm hương. 1 hộp đậu phụ non
1 cọng tỏi tây, thái nhuyễn
1/2 củ cà rốt. 1 quả dưa chuột
1 quả bơ. 2 thìa cà phê bột năng
1 thìa súp dầu ăn. 1/2 thìa cà phê muối
Thực hiện: Rửa sạch nấm, để ráo. Rửa đậu phụ, để ráo nước. Tán nhuyễn đậu phụ trộn với tỏi tây, muối, bột năng, nhồi vào nấm hấp chín.
Cắt đôi quả bơ, dùng thìa múc thịt bơ cho vào máy xay sinh tố, thêm chút dầu ăn và muối, xay xong lấy hỗn hợp ra bát.
Thưởng thức: Dọn nấm nhồi ra đĩa, rưới sốt bơ. Trang trí với cà rốt, dưa leo.
Rau quả thập cẩm sốt dưa tây
Nguyên liệu
1/2 quả dưa tây. 100g nấm rơm, ngâm nước muối
100g bạch quả, luộc chín
100g cà rốt, thái hạt lựu
100g dưa chuột, thái hạt lựu
2 thìa cà phê bột năng. 50g táo đỏ, ngâm muối
1 cọng tỏi tây, thái nhuyễn
Dầu ăn, gia vị, muối, nước tương
Thực hiện: Dùng thìa múc vài viên dưa tây để riêng, phần còn lại ép nước. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi tây, cho cà rốt, nấm rơm, dưa leo, dưa tây, táo đỏ, bạch quả vào xào. Nêm gia vị, cho đậu phụ, nước ép dưa, bột năng vào tạo độ sánh.
Thưởng thức: Có thể chấm kèm nước tương.
Cải thìa sốt hương thảo
Nguyên liệu
300g cải thìa. 2 lọn bún tàu
30g củ cải mặn. 1 quả táo
1 thìa súp nước tương. 1 thìa súp đường
2 thìa cà phê dầu hào chay
Dầu ăn, 1 thìa cà phê bột năng, 1/2 bát bát nước súp chay.
Thực hiện: Thái sợi củ cải mặn, ngâm nước, xả nhiều lần cho bớt mặn. Đun sôi nước súp, chần chín cải, xếp cải ra đĩa.
Chần bún tầu, xếp lên cải. Rửa sạch táo, cho vào máy ép nước. Đun nóng dầu ăn, cho cải mặn vào xào, nêm nước tương, đường, dầu ăn, dầu hào. Cuối cùng, cho nước ép táo, bột năng vào tạo độ sánh.
Thưởng thức: Rưới sốt lên cải, dùng nóng.
Măng sốt chanh dây
Nguyên liệu
500g măng. 2 thìa cà phê bột năng
1 bát nước súp chay. 2 quả cà chua
Dầu ăn, muối, đường, 2 thìa súp nước chanh dây, 1 thìa súp nước tương. Nấm hộp.
Thực hiện: Rửa sạch măng, luộc chín kỹ. Măng nguội, thái theo chiều dọc liền nhau, cắt mỏng theo chiều ngang, không cho đứt lìa.
Đun nóng dầu, cho măng vào rán vàng để tạo hình cánh quạt. Cho nước súp, nước chanh dây vào, nêm muối, tương ớt, đường. Cuối cùng, cho bột năng vào tạo độ sánh, nêm lại vừa ăn.
Thưởng thức: Xếp măng ra đĩa, trang trí thêm cà chua, nấm hộp, dùng ngay.
Bánh khoai môn sốt dâu
Nguyên liệu
300g khoai môn. 1 miếng đậu phụ
50g đậu Hà Lan. 1 củ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ
200g dâu tươi. 1 thìa cà phê bột năng. 1 thìa cà phê muối. 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện: Hấp chín khoai môn, bóc vỏ, tán nhuyễn. Để đậu phụ thật ráo nước. Tán nhuyễn đậu phụ, trộn với khoai môn, đậu Hà Lan, cà rốt, nêm chút muối.
Vo viên hỗn hợp đậu phụ, dùng tay ấn dẹt, lăn qua bột năng, rán vàng. Cho dâu vào ép lấy nước, đun sôi, cho bột năng vào tạo độ sánh
Thưởng thức: Dọn bánh ra đĩa, rưới nước sốt dâu lên trên, dùng ngay.
Gỏi ngó sen hương bưởi
Nguyên liệu
200g ngó sen chua. 50g cà rốt sợi chua
1 quả bưởi, 1 miếng đậu phụ, 1 miếng tàu hũ ki rán vàng
Rau răm, lạc, đậu phộng. Gia vị trộn gỏi: 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa súp tương ớt.
Thực hiện: Lột vỏ bưởi, tách lấy tép nửa quả, phần còn lại ép lấy nước.
Rửa đậu phụ, cắt thành lát mỏng, rán vàng. Kế tiếp, trộn ngó sen, cà rốt, bưởi với gia vị trộn gỏi. Cuối cùng, cho nước ép bưởi vào trộn đều, cho đậu phụ, tàu hũ ki lên mặt.
Thưởng thức: Dọn gỏi ngó sen ra đĩa, rắc rau răm thái nhuyễn và lạc rang giã dập lên trên. Dùng ngay.
Bún tàu xào giòn sốt nho
Nguyên liệu
4 lọn bún tầu. 500g ngô non
50g đậu Hà Lan, 50g nấm rơm
100g cải thảo. 1/2 củ cà rốt. 1 miếng đậu phụ
100g nho. 1 thìa súp bột năng. 1 cọng tỏi tây, cắt khúc
Dầu ăn, nước tương, đường.
Thực hiện: Ngô non, cải thảo cắt khúc. Chẻ đôi nấm. Cắt khoanh cà rốt. Thái vuông đậu phụ. Ép nho lấy nước. Đun nóng dầu, thả bún tầu vào chiên nở, vớt ra để ráo.
Phi thơm tỏi tây, cho ngô non, đậu, nấm, cải, cà rốt vào xào, nêm gia vị. Đun sôi nước ép nho, cho bột năng vào tạo độ sánh, cho đậu vào.
Thưởng thức: Cho bún tàu ra đĩa, cho đồ xào và nước sốt nho lên, dùng nóng.
Cải rổ và măng sốt dừa
Nguyên liệu
1/2kg cải rổ. 300g măng trúc nhỏ
2 quả cà chua bi. 1 bát nước cốt dừa
Dầu ăn, 2 thìa cà phê bột năng
Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường
Thực hiện: Rửa sạch cải rổ, tước bỏ xơ. Rửa sạch măng trúc, cắt khúc vừa ăn, chẻ đôi.
Đun sôi nước, cho muối và dầu ăn vào. Kế tiếp, thả cải rổ, măng vào chần vừa chín, xếp ra đĩa. Đun sôi nước cốt dừa, nêm gia vị vừa ăn, cho chút bột năng pha loãng vào.
Thưởng thức: Xếp cải, măng ra đĩa, rưới nước sốt dừa lên, trang trí cà chua bi.
