Bông lý xào bò chay -Bắp cải cuộn -Cá thu hấp gừng

Nguyên liệu:
30g bò lát chay, 200g bông thiên lý, 1 nhánh boa-rô , 1 thìa cà phê hạt nêm từ nấm ,tiêu, 1 thìa súp dầu ăn.Cách làm :
Bò lát chay ngâm nước cho mềm,xả vài lần nước vắt ráo. Bông thiên lý rửa sạch, để ráo nước. Phi thơm boa-rô với dầu, cho bò vào xào với lửa lớn, khi bò hơi vàng nêm hạt nêm, vừa ăn .Bò thấm xong cho hoa thiên lý vào xào chung .

Trình bày ra đĩa rắc chút tiêu

Canh bắp cải cuộn

Nguyên liệu:

_200g thịt heo chay
_7 lá bắp cải
_5 miếng đậu hũ trắng
_10 cọng boa rô
_2 thìa cà phê hạt nêm
_1/2 thìa cà phê tiêu ,1 ít ngò rí

Cách làm:

1. Thịt heo chay ngâm mềm, xé nhỏ.
2. Đậu hũ trắng cho vào khăn mỏng vắt ráo
3. Băm đều thịt và đậu hũ, nêm hạt nêm, tiêu vừa ăn.
4. Lá bắp cải luộc chín tái, cắt miếng vuông.
5. Trụng sơ boa rô lá vào nước sôi, vớt ra liền
6. Lá cải ra, để lá bắp cải xéo, cho thịt và đậu hũ vào cuộn lại, dùng hành lá cột lại.
7. Đun sôi 1 lít nước, cho các cuộn bắp cải vào nấu chín, nêm hạt nêm vừa ăn.
8. Tắt bếp, múc canh bắp cải ra tô, rắc thêm tiêu, ngò rí lên trên.

Lá bắp cải bạn chỉ nên luộc sơ vì còn phải nấu chín lần nữa. Lấy nước dùng rau củ (hầm từ củ cải, cà rốt..., bỏ xác lấy nước) nước canh sẽ ngon hơn.

Cá thu hấp gừng

Nguyên liệu:

• 2 lát cá thu chay
• 20g gừng
• 20g hành tím
• 10g ớt
• 10g hành
• 1 thìa cà phê hạt nêm từ nấm và rong biển
• 1 thìa cà phê nước mắm chay
• 1/2 thìa cà phê tiêu.

Cách làm:

Cá thu chay ngâm nước cho mềm, vắt ráo.
Hành tím cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, ớt bỏ hạt.
Gừng và ớt sắt sợi, hành lá xắt nhuyễn.
Ướp cá thu với hạt nêm, nước mắm chay, tiêu rồi cho vào thố, rải gừng, hành lá, ớt xung quanh. Đổ vào thố 2 chén nước, bắc lên bếp hấp khoảng 10 phút.

Khi cá thu chín và thấm gia vị, tắt bếp, bày ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá lên, dùng nóng.

Nếu không hấp có thể cho lên bếp đun nhỏ lửa đến khi nước rút dần. Nên trộn đều cá thu chay và các loại gia vị cho thấm trước khi cho vào thố.