Bí đỏ xào thịt bò-Mướp đắng-Bí ngòi xào bò

Bí đỏ xào thịt bò là một món ăn bổ dưỡng cho các bé yêu

Bí đỏ xào thịt bò là một món ăn bổ dưỡng cho các bé yêu

Nguyên liệu:

- 200g thịt bò nạc, thái miếng mỏng

-1 thìa bột nêm ,1 thìa vị tinh

- 1/4 quả bí đỏ nhỏ, thái miếng mỏng

- 1/2 củ hành tây, thái lát mỏng

- dầu hào , 2 tép tỏi băm nhỏ

- hành lá, thái nhỏ- rau ngò thái nhỏ

Cách làm:

- Ướp thịt bò với chút bột nêm, dầu hào, tiêu xay.

- Làm nóng dầu trên chảo, cho tỏi vào phi thơm (khoảng nửa phút) rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay. Thịt bò chín tái thì gắp ra để riêng, chắt lại phần nước thịt bò vào chảo.

- Cho bí vào xào, thêm nước (nếu cần). Xào bí đến khi gần chín thì cho hành tây và thịt bò vào xào chung. (bí xắt mỏng rất mau chín, không xào kĩ quá miếng bí bị nát. Với món xào này bí nát ăn sẽ mất ngon). Thêm bột nêm cho vừa ăn. Xào đến khi thịt bò vừa chín là được.

- Trước khi tắt bếp, cho hành lá và ngò vào đảo đều.

Mướp đắng xào thịt bò

Nguyên liệu:

- 200g thịt bò nạc, thái mỏng

- Dầu hào - 1 trái ớt nhỏ băm nhỏ

- 3 tép tỏi, băm nhỏ ,hạt nêm , dầu ăn

- 5-6 quả mướp đắng cỡ nhỏ , thái lát

Cách làm:

- Ướp thịt bò với nước mắm, dầu hào, ớt.

-Mướp đắng thái lát hoặc thái dọc ,ngâm muối sống 15 phút ,vớt ra xả nước lạnh. (khi xào sẽ dòn và ngon hơn )

Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào đều đến khi thịt chín tái thì gắp ra. Chắt lại phần nước thịt vào chảo.

- Cho mướp đắng vào xào đều với chút bột nêm, cho thịt bò vào xào cho thịt bò chín hẳn.

Thịt bò xào bí ngòi

Nguyên liệu:

- Bí ngòi (zucchini)- Thịt bò

- Tỏi , mắm, tiêu xay, dầu hào, dầu ăn.

Cách làm:

- Bí ngồi rửa sạch, thái lát hoặc thái miếng, kiểu gì cũng được.

- Thịt bò thái mỏng, ướp thịt với mắm, tiêu và dầu hào.

- Tỏi đập dập. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào vừa chín tới thì gắp thịt ra, chắt lại nước thịt bò vào chảo.

- Cho bí vào xào, bí vừa tái thì cho thịt bò vào xào chung.

Xào bí vừa chín tới là ngon .

Bún thịt bò nướng- Bò lá lốt-Rau má trộn thịt bò

Bún thịt bò nướng dễ làm lại là món ăn rất ngon sẽ là lữa chọn thích hợp cho ngày cuối tuần

Nguyên liệu:
- 500g thịt bò
- 2 muổng cà phê hạt nêm
- 1/2 muổng cà phê đường
- 1 chút tiêu, muối , nước tương
- 1 muổng súp mè rang
- Tỏi băm, dầu mè, dầu ăn, dầu hào, rượu trắng, hành lá.
- Cà rốt cắt mỏng ngâm chua ngọt , dưa leo cắt mỏng
- Bún, rau thơm đủ thứ, nước mắm chua ngọt.

Cách làm :

Hành lá lấy phần gốc trắng, băm nhỏ. Mè rang giã nhỏ với chút muối.
Thịt bò để nguyên miếng lớn, đổ rượu trắng vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt ngấm rượu ,ướp khoảng 30 phút.

Cắt thịt thành miếng mỏng, ướp với hành, tỏi băm, tiêu, mè rang, muối , nước tương, đường, dầu mè, dầu hào trộn đều, mang áp chảo với lửa lớn cho chín đều hai mặt.
Nướng với vĩ nướng. Khi nướng lửa phải nóng đều. Nướng tới đâu ăn tới đó đừng để lâu thịt bị khô mất ngon.

Lấy thịt dọn ra đĩa. Dùng chung với bún & các loại rau thơm, rau xà lách, đồ chua và nước mắm chua ngọt

Bò xào lá lốt hương vị thơm ngon
Nguyên liệu:
- Thịt bò (bò bắp hay thăn bò đềuđược)
- Hành tím, mắm, tiêu, tỏi
- Lá lốt- Dầu ăn

Cách làm :
Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với mắm, tiêu, hành tím băm nhỏ.
Tỏi đập dập, băm nhỏ. Lá lốt rửa sạch, thái sợi.
Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào gần chín thì cho lát lốt vào, đảo cho lá lốt vừa chín là món ăn đã sẵn sàng.

Lá lốt có thể ăn sống được, vì thế bạn gói thịt đã xào vào lá lốt, ăn cũng rất ngon.

Rau má trộn thịt bò

Nguyên liệu:

200g phi lê thịt bò, 200g rau má, 2 quả cà chua, 1/2 củ hành tây tím, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn.

Làm dầu giấm: 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường + 1 thìa cà phê hạt nêm, cho vào chén khuấy đều

Cách làm :

Thịt bò rửa sạch, để nguyên miếng, ướp nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, để thấm gia vị 10 phút. Bắc chảo, cho dầu vào, chiên bò cho vàng cháy cạnh, thái lát mỏng vừa ăn.

Rau má nhặt lá úa, rửa sạch, cắt vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.

Trộn rau má, cà chua, hành tây với dầu giấm, sắp ra đĩa, cho thịt bò lên trên.

Hương vị mùa hè trong món sen

Củ sen tính mát, tốt cho tiêu hóa và tim mạch, chỉ mất vài phút chế biến thôi bạn đã có món củ sen xào để cả nhà cùng thưởng thức chút hương vị hè muộn bùi bùi, man mát.

Nguyên liệu:

Củ sen 1 củ to

Thịt nguội hoặc xúc xích 200 gr

Đậu phụ 1 bìa to

Ớt chuông xanh, đỏ mỗi thứ 1 quả

Xì dầu, muối tiêu

Sa tế nếu bạn thích ăn cay

Cách làm:

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt rồi thái miếng vuông nhỏ. Củ sen bỏ vỏ, cắt miếng vuông như ớt. Thịt nguội (hoặc xúc xích), đậu phụ bạn cũng thái tương tự.		Đặt chảo lên bếp, đun nóng chút xíu dầu ăn. Cho sa tế vào đảo một phút cho có mùi thơm và có màu vàng. Cho đậu phụ vào xào trước, đảo nhẹ nhàng.

Tiếp đến cho củ sen vào xào trong 2 phút.		Nêm xì dầu, muối tiêu, xóc đều lên

Cho thịt nguội (hoặc xúc xích) cùng với ớt chuông vào luôn 1 lần. Đảo liên tục trong 1 phút nữa là được.		Cho ra bát ăn nóng .

Món xào thập cẩm lạ miệng có vị ngọt mát giòn giòn của củ sen, thịt nguội xào thơm và đậu thì mềm mịn.

Thịt bò viên sốt cà chua

Thịt bò viên sốt cà chua hương vị thơm ngon, cho bữa cơm ngon nhà bạn .

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt bò xay

- 2 củ hành khô

- 1 quả ớt chuông

- Vài nhánh tỏi

- ¼ thìa bột quế

- ½ thìa bột cà ri

- 1 quả trứng

- 1 hộp sốt cà chua

- 4 thìa vụn bánh mỳ

- Rau mùi thái nhỏ

- Nước, muối, dầu ăn

Cách làm:

Thịt bò xay cho ra bát to

Hành khô băm nhỏ

Thái hạt lựu khoảng nửa quả ớt chuông

Tỏi băm nhỏ

Nếu bạn ăn cay thì thái thêm 1 quả ớt cay vào

Cho tất cả các nguyên liệu vừa thái nhỏ vào bát thịt xay

Cho 1 thìa gia vị, 1 thìa bột quế, 1 thìa bột cà ri vào

Rau mùi thái nhỏ cũng cho vào luôn

Đập một quả trứng vào bát

Bánh mỳ bóp vụn cho khoảng 4 thìa to vào bát thịt

Trộn thật đều lên, để một lúc cho ngấm rồi nặn thành những viên thịt tròn

Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho thịt vào rán chín đều xung quanh. Bạn nhớ để lửa ở mức trung bình

Rán chín thịt rồi, gắp ra đĩa, bạn tiếp hành khô vào phi thơm.

Cho 1 thìa nhỏ bột quế, 1 thìa gia vị, 1 chút mỳ chính, nước sốt cà chua vào nồi

Thêm 1 bát nước vào đun sôi.

Bật lò lên 200 độ C. Cho thịt vào khay, đổ nước sốt lên trên rồi cho vào lò nướng trong 20 phút.

Và đây món thịt đã sẵn sàng cho bữa cơm ngon nhà bạn

Các món xiên nướng

Húng quế xiên bò viên

Nguyên liệu:

100g phi lê bò, 20 cây húng quế, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê tỏi băm, dầu để chiên, tương ớt.

Cách làm :

Húng quế rửa sạch, cắt cọng dài bằng que tăm có 2 lá húng quế trên cọng. Bò rửa sạch, băm nhuyễn, quết cùng với tỏi, nước mắm, hạt nêm vừa ăn.

Vo bò lại thành từng viên vừa ăn cho vào chảo chiên chín. Vớt để ráo dầu, dùng cây húng quế xiên vào bày ra đĩa chấm tương ớt rất ngon.

Húng láng xiên cá viên

Nguyên liệu:

100g thịt cá thác lác, 20 cây húng láng, 1/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp thìa là băm, dầu ăn để chiên, tương ớt.


Cách làm :

Húng láng rửa sạch, cắt cọng dài bằng que tăm có 2 lá húng quế trên cọng. Quết cá thác lác nhuyễn với thìa là, nước mắm, hạt nêm vừa ăn.

Vo lại thành viên vừa ăn cho vào chảo dầu chiên chín. Vớt ra để ráo dầu, dùng cây húng láng xiên vào bày ra đĩa chấm tương ớt rất ngon.

Kinh giới xiên cua viên

Nguyên liệu:

50g giò sống, 100g thịt cua, 20 cây kinh giới, 1/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, dầu để chiên, tương ớt.

Cách làm :

Kinh giới rửa sạch, cắt cọng dài bằng que tăm có 2 lá húng quế trên cọng.

Quết giò sống với thịt cua, tiêu, nước mắm, hạt nêm vừa ăn. Vo lại thành từng viên vừa ăn cho vào chảo dầu chiên chín. Vớt để ráo dầu, dùng cây kinh giới xiên vào bày ra đĩa chấm tương ớt rất ngon.

Bò xiên rán

Nguyên liệu:

- 2 chén đầy thịt bò - 20 thanh thịt cua
- 4 quả trứng - Hành lá (mua loại hành củ)- ½ chén bột

- 30 cái tăm nhọn- 2 thìa xì dầu- 3 thìa đường
- 2 thìa rượu trắng- 1 thìa tỏi
- ½ thìa hạt tiêu- 1 thìa dầu vừng

Cách làm:

Thái thịt bò thành những thanh hình vuông nhỏ, độ dày gần 1cm dài khoảng 5cm.
Cho 2 thìa xì dầu, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa nước, 2 thìa rượu trắng, ½ thìa hạt tiêu, 3 thìa đường, 2 thìa dầu vừng vào một cái bát, hòa đều cho đường tan hết.
Nếu bạn muốn thịt đậm hơn thì cho thêm chút muối.
Cho thịt bò vào bát nước sốt vừa chuẩn bị để ướp, trộn đều lên, để sang một bên cho ngấm

Thanh cua, nếu ban mua thanh dài thì cắt làm đôi, còn mua loại ngắn thì để nguyên thanh.
Cắt hành xanh thành những đoạn dài bằng thanh thịt cua. Nếu phần củ của hành to quá thì bạn chẻ ra làm nhiều lát, không nên chẻ mỏng quá.

Khi thịt bò đã ngấm, đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào và xào thịt.

Xào đến khi thịt bò chín thì cho ra đĩa

Dùng tăm nhọn xiên các nguyên liệu theo thứ tự sau: Hành xanh, thanh thịt cua, hành trắng, thịt bò và cuối cùng là hành xanh.
Nếu bạn không thích thịt cua thì có thể không dùng nguyên liệu này, chỉ bò và hành thôi cũng được.
Còn nếu bạn muốn món ăn thêm hấp dẫn thì có thể dùng một vài nguyên liệu khác ngoài hành ví dụ như: đậu bắp, măng tây cũng có màu xanh đẹp mắt mà ăn lại ngọt, ngoài ra các loại nấm, cà rốt, bí ngòi cũng là lựa chọn tuyệt vời cho món xiên rán này.

Đập trứng ra bát, đánh đều. Cho bột ra một cái bát khác

Tẩm các xiên đã chuẩn bị qua bột trước rồi nhúng vào trứng

Tẩm đến đâu cho vào chảo dầu nóng rán đến đó.

Lưu ý: bạn chỉ nên cho dầu vừa phải, không cần cho nhiều

Rán vừa lửa đến khi phần trứng bao bên ngoài chín vàng là được. Bạn có một món ăn vô cùng hấp dẫn với nhiều màu sắc

Món này thích hợp cho bữa tiệc nhỏ cuối tuần hay những dịp cả nhà quây quần.

Nếu bạn đang ăn kiêng thì có thể làm với các nguyên liệu rau, thay thế thịt bò bằng nấm, thanh thịt cua có thể được thay bằng cà rốt còn màu xanh có thể được sáng tạo thêm với bí ngòi, đậu bắp hay măng tây. Tất cả đều rất ngon mà vẫn giữ được màu sắc tuyệt đẹp.