Nguyên liệu:
200gr cải ngọt, 50gr nấm đùi gà, hành khô, muối, nước mắm ngon, dầu ăn.
Thực hiện:
Cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt vừa ăn.
Nấm đùi gà, ngâm muối khử mùi hăng của nấm, rửa sạch. Cắt sợi vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, thái lát.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành, cho nấm vào xào chín, xúc để riêng.
Cho tiếp dầu vào chảo, cho cải thìa vào xào chín, nêm mắm muối vừa ăn. Sau đó bày ra đĩa. Dùng nóng.
Rau tiến vua xào mực
Nguyên liệu:
1 con mực ống, 50gr rau tiến vua, hành khô, muối, nước mắm ngon, dầu ăn.
Thực hiện:
Mực ống rửa sạch lột da, thái khoanh. Ướp mực với nước mắm ngon.
Rau tiến vua ngâm cho nở, rửa sạch, cắt đoạn dài. Hành khô bóc vỏ, thái lát.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm hành, cho mực và xào tái, xúc để riêng.
Cho tiếp dầu vào chảo, cho rau tiến vua vào xào chín, nêm mắm muối vừa ăn, sau đó cho mực vào đảo đều. Sau đó bày ra đĩa.
Nấm kim châm xào thịt bò satế
Nguyên liệu:
100gr thịt bò, 200gr nấm kim châm, cà rốt, hành lá, satế, dầu ăn, hạt tiêu, muối, ớt tươi, rau mùi, tỏi khô, dầu hào.
Thực hiện:
Thịt bò lọc bỏ gân, xơ, thái mỏng to bản ngang thớ. Ướp với tiêu, dầu hào, tỏi băm, muối nêm. Nấm kim châm ngâm với muối, rửa sạch để ráo. Cà rốt thái mỏng. Hành lá cắt khúc dài 3cm.
Đun nóng dầu cho thịt đã tẩm ướp vào xào săn, để riêng. Phi thơm hành tỏi, cho cà rốt, ớt vào đảo chín tới.
Sau đó cho hành, nấm và thịt bò đảo đều, nêm vừa ăn. Cuối cùng cho satế vào.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét