Tôm hùm tảo biển-Tôm hùm nướng phô mai-Hàu đút lò

Tôm hùm tảo biển xốt cocktail

Nguyên liệu

1 con tôm hùm (300g), 50g tảo biển, 50g bắp cải tím, dưa leo, cà rốt, ớt Đà Lạt cắt sợi, 1 muỗng xúp vang trắng.
Nguyên liệu làm sốt : 1 muỗng xúp mayonnaise, 1 muỗng cà phê xốt cà, 1/2 muỗng cà phê ớt parika, 1/2 muỗng cà phê rượu cognac, một ít washabi

Cách làm

Tôm hùm luộc với rượu vang. Lấy vỏ tôm đựng các loại rau và tảo biển,.Trình bày Tôm ra đĩa .Dùng 1/2 xốt mayonnaise đánh với xốt cà, ớt parika, rượu cognac rưới lên đĩa. Phần mayonnaise còn lại rưới xen kẽ để tạo mảng trắng. Cho washabi trang trí trên nền sốt.

Với một hương vị khác ... Tôm hùm nướng phô mai

Tôm hùm nướng phô mai .

Kèm thêm ít khoai chiên

Cuộn tôm hùm quết dai với lá rong biển khô. Đem hấp cách thủy. Dùng với sốt wasabi và giấm nho Balsamic cho vị chua, cay. Ăn chung với khoai tây nướng nguyên củ.

Hàu đút lò

]Nguyên liệu :
3 con hàu, 1 cái trứng gà, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 15g phô mai, 10g bơ.

Cách làm:

Hàu rửa sạch, tách bỏ một bên vỏ. Phi vàng tỏi bằng bơ cho lên hàu cùng miếng phô mai. Cho một chút lòng đỏ trứng cạnh bên để tạo màu sắc. Cho hàu vào lò nướng, để ý hàu vừa chín tới căng thịt lấy ra khỏi lò ngay.
Hàu đút lò ăn với muối tiêu chanh.