Gỏi hải sản nấm tuyết

Nguyên liệu
2 bông nấm tuyết, 1 trái dưa chuột bỏ ruột, 1 trái ớt sừng cắt sợi, 1 củ hành trắng, 1 đoạn gừng 4cm: cắt sợi ngâm chua, 1 đoạn riềng 4cm: cắt sợi ngâm chua, một ít rau răm, 1 muỗng xúp mè rang, 100g tôm sú, 100g mực, 200g nghêu, 100g cá thát lát.Nước trộn gỏi: Pha nước cốt 2 trái chanh, 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng xúp đường và một ít ớt băm.

Cách làm
Tôm, mực, nghêu luộc chín. Cá thát lát quết, hấp chín cắt sợi. Nấm tuyết ngâm nở cắt lấy phần trên trần qua nước sôi. Trộn nấm tuyết, dưa leo, ớt, cà rốt, củ hành, gừng, riềng với mực, tôm, nghêu, cá thát lát. Rưới nước trộn gỏi vào cho đều, cho rau răm, mè lên mặt. Gỏi hải sản nấm tuyết ăn với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.