Xôi xoài

Nguyên liệu:

4 trái xoài chín (hay 6 trái
xoài Thanh Ca)
1 lon nước cốt dừa (14 oz.)
1 chén đường
1 muỗng cà-phê muối
2 chén nếp (hay 5 chén
xôi nếp chín)

CHUẨN BỊ: {Ngâm nếp trong nước lạnh khoảng 3 tiếng, vớt ra, để ráo.
{Cho nếp vào xửng, hấp khoảng 30-40 phút cho chín.
{Cho nước cốt dừa, đường, muối vào một nồi nhỏ, nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút cho tan đường.

Cách làm

{Trộn nước dừa đã nấu vào xôi cho thật đều, để cho thấm khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi ăn.
{Ngay trước khi ăn mới gọt xoài, thái từng miếng nhỏ vừa miệng ăn.

Trình bày

{Lấy một đĩa trung bình, xếp xôi chung quanh đĩa, xếp xoài vào giữa, cho một cọng rau thơm có màu xanh trên mặt xôi cho đẹp.