Cá chiên rưới xốt chanh leo,Cà tím xào cà chua

Cá chiên rưới xốt chanh leo

Nguyên liệu2 lát cá thu 400g. 1 muỗng canh bột mỳ. quả trứng gà. 2 muỗng canh rượu vang trắng. 1 muỗng canh bơ. 1 nhánh con rau ngò tây (mùi tây). Hạt nêm, đường, tiêu.Cách làmCá thu sơ chế sạch, ướp với hạt nêm khoảng 15 phút. Chanh leo bổ đôi, moi hạt sang chén con. Trứng gà đập ra chén, đánh bông lên. Nhúng cá thu vào trứng, lăn qua bột mỳ, thả vào chảo dầu chiên chín vàng đều hai mặt, bày ra đĩa.

Gạn nước chanh leo vào nồi, nêm rượu vang trắng, đun sôi, nêm hạt nêm, xuống bột ngô cho sánh đều, rưới lên đĩa cá, rắc ngò tây, hạt chanh leo (nếu thích) và thưởng thức.

Cà tím xào cà chua

Nguyên liệu
1/2 trái cà tím dài. 1 trái cà chua to. 1/2 muỗng cà phê dầu mè. 1 muỗng cà tỏi băm. Dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm
Cà tím xắt miếng, ngâm trong nước lạnh cho khỏi thâm. Cà chua ngâm rửa sạch, một nửa bổ cau, một nửa lột vỏ, bỏ hạt, xắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho cà chua bằm vào xào tạo màu, cho tiếp cà tím vào xào, nêm hạt nêm vừa miệng. Cà tím gần chín, cho cà chua bổ cau, trước khi bắc xuống nêm dầu mè.