Chế biến nhanh với hàu

Với những món chế biến nhanh như hàu, bạn chỉ cần vài phút vào bếp là đã có những món ngon đãi bạn bè.

Hàu xốt Tứ Xuyên

Nguyên liệu:
10 con hàu, 1 trái ớt xắt sợi, 1/2 chén nước dùng, 1 thìa súp gừng xắt sợi, 1 thìa súp giấm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa súp dầu ăn, tỏi băm, ớt băm.
Cách làm:
Hàu tách lấy thịt, để ráo. Nước dùng chừa lại một ít để pha với bột bắp. Phi thơm dầu với tỏi và 1/2 phần gừng xắt sợi, cho ớt băm và nước dùng vào nấu sôi. Nước sôi nêm giấm, hạt nêm, đường, dầu mè, dầu hào và nước tương cho có vị chua, ngọt, cay là được. Cho thêm nước dùng pha bột bắp vào để làm sệt, thả gừng và ớt xắt sợi vào
Xếp hàu ra đĩa, rưới nước dùng lên dùng nóng.

Hàu xốt bơ tỏi

Nguyên liệu:
10 con hàu, 1 thìa súp tỏi băm, 1 thìa súp bơ, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1/3 thà cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu, rau răm ăn kèm

Cách làm:
Hàu tách lấy thịt, rửa sạch nhớt, để ráo nước. Phi thơm tỏi với dầu ăn, trút hàu vào xóc với lửa lớn khoảng 1 phút. Cho tiếp bơ, muối, tiêu vào xóc lại, thấy bơ tan là được
Cho hàu ra đĩa, rưới xốt lên, ăn kèm với muối tiêu chanh và rau răm.

Hàu xốt hành

Nguyên liệu:
10 con hàu, 1/2 chén nước dùng, 2 thìa súp hành lá xắt nhuyễn, 1 thìa cà phê đầu hành băm nhỏ, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê dầu mè đen, 1 thìa súp dầu ăn.

Cách làm
Hàu tách lấy thịt, rửa sạch nhớt. Vỏ hàu chà sạch bùn đất, rửa lại để ráo nước.Phi thơm đầu hành lá băm với dầu ăn, cho hành lá xắt nhỏ vào đảo đều, tắt bếp.Nấu nước dùng, nêm nước tương, đường, dầu mè, hạt nêm vừa ăn. Nước sôi cho hành lá đã phi dầu vào, tắt bếp. Hàu sắp lại vào vỏ, rắc hành lá lên mặt, cho vào nồi hấp khoảng 2 phút trên lửa lớn. Khi ăn, cho hàu ra đĩa, rưới xốt hành lên mặt, trang trí bằng hành lá chẻ .